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<<   作成日時 ： 2009/04/30 08:43   >>

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第１弾ふきみそを作りました。ふきのとうの甘味噌です。
我が家ではいろいろ試しましたが、２年ほど前から下茹でしてから作るようにしています。
一度塩水で軽くゆでてお水でさらしてから、細かく刻んで味噌・砂糖・お酒・みりんで絡めて煮ます。
山菜なのでどうしてもアクが出て茶色くなりがちですが、１度ゆでると緑が結構残ります。
常温でも持ちますが、うちは小分けにして冷凍します。
先日、去年のものをピザにして食べました。
結構、イケますよ＼（＾o"）／
ｵﾘｰﾌﾞオイル塗って、ちょっとツナばら撒いてあとチーズ乗っけて、、
子供でもイケるちょっと大人の味・・っていう感じでした。
うちではよくお豆腐に塗ってチーズとともに焼いてお出ししていたので合わない訳はない！と思っていたのですが・・。
味噌とチーズ、相性はいいんですよね。
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